Entre anciennes variétés rouges et Granny Smith acidulée, les écarts de polyphénols et de fibres sont bien réels. Selon vos objectifs santé, certaines pommes s’imposent davantage que d’autres.
« Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours. » Ce célèbre proverbe anglais est loin d’être un simple dicton. Plusieurs études ont associé une consommation régulière de pommes à une meilleure santé cardiovasculaire et à une diminution du risque de maladies chroniques. Mais saviez-vous que toutes les variétés ne présentent pas les mêmes qualités nutritionnelles ?
Selon plusieurs travaux scientifiques relayés par le média allemand 24vita, les anciennes variétés, notamment les pommes rouges, se distinguent par leur richesse en polyphénols, de puissants antioxydants.
Pourquoi certaines pommes sont-elles plus intéressantes que d’autres ?
Toutes les pommes ont des atouts nutritionnels. Elles sont composées d’environ 85 % d’eau, apportent des fibres – notamment de la pectine –, de la vitamine C ainsi que des minéraux comme le potassium, le calcium ou le
